מלכה ליום אחד - היכלי אוכל ושוקי אוכל בהולנד

היכלי אוכל או שוקי אוכל מקורים הפכו להיות טרנד חזק בקרב תיירים כמו גם בקרב המקומיים. אפשר להבין את כוח המשיכה של המקומות האלה - זהו מקום בו אנשים ואוכל נפגשים ובו נוצר מפגש אנושי, בין-תרבותי. כך הפך היכל האוכל או שוק האוכל להיות

ה-מקום הן לחובבי קולינריה והן לכל מי שרוצה להשביע את רעבונו על הדרך.

האוכל האיכותי והטרי המוכן/נמכר בהיכל האוכל או בשוק האוכל מהווה אלמנט מגשר ומקשר. בנוסף לכך האווירה המשוחררת והחופשיה, השילוב של שוק ומסעדה, המיקום והעיצוב יוצרים יחד מתכון מנצח.

השווקים המקורים הפכו להיות מילה נרדפת לאיכות, מגוון ותרבות קולינרית ובנוסף לעובדה שהם לרוב ממוקמים במרכז העיר או במקום אטרקטיבי אחר הם כנראה כאן כדי להישאר.

כיום יש היכלי אוכל בכל אחת מהערים הגדולות בהולנד – אמסטרדם, האג, רוטרדם אבל גם בערים נוספות. היכלי אוכל תמצאו גם בארנהם, ברדה ודוונטר ושוק אוכל משולב תוכלו לפקוד גם באיינדהובן.

בביקור הקרוב שלכם בהולנד, ממליצה לאכול לפחות באחד מהיכלי האוכל מהרשימה שהכנתי עבורכם.

אומרים שחופשה מתחילה כבר בבית, בשלב רכישת כרטיסי הטיסה ותכנון החופשה. עכשיו תוכלו להתחיל את החופשה עם הריחות והטעמים ההולנדיים. כדי להיכנס לאווירה הולנדית ליקטתי עבורכם מתכונים של מאכלים הולנדיים המקובלים בכל אחת מן הערים בהן יש היכלי אוכל.

ואם כבר אוכל ומתכונים, אז מה יותר מתאים מאשר לשתף פעולה עם בלוגרית האוכל דורית רוזן, בעלת בלוג האפייה והקונדיטוריה ״ניחוח לישה״. בבלוג של דורית תמצאו מגוון רחב של מתכונים - החל במאפים מלוחים דרך עוגות, עוגיות, קינוחים וממתקים. למרבית המתכונים בבלוג יש גם גירסה ללא גלוטן. מוזמנים לבקר את דורית גם בדף הפייסבוק של ניחוח לישה, גם בקבוצה שלה – ״טעים״ וגם בחשבון האינסטגרם שלה.

בביקורה האחרון בהולנד נתקלה דורית בעוגיות קוקוס בשוק המקורה ברוטרדם ומאז זיכרון טעמן הנימוח לא מניח לה. לבקשתה, איתרתי את המתכון, תירגמתי אותו עבורה והתוצאה, כפי שרואים בתמונות (כל הזכויות שמורות לדורית רוזן), מאירת עיניים. את המתכון וגם את הסיפור של דורית ועוגיות הקוקוס תקראו בפוסט שלה.

כל היכלי האוכל ושוקי האוכל בהולנד

האג - היכל האוכל FH

היכל האוכל בהאג, הסניף הקטן של ההיכל באמסטרדם, נפתח בשנת 2014 ומכיל 12 דוכני אוכל שונים: ויאטנמי, דגים, עוף, דים סאם, פלאפל, המבורגר, פיזה, אוכל איטלקי, מקסיקני, סושי, מלזי.

כתובת: Haagse Bluf 40 2511 CN Den Haag

שעות פתיחה: ראשון עד חמישי 23.30-12.00 (אוכל מוגש עד 22.00)

שישי-שבת 01.00-12.00 (אוכל מוגש עד 22.30)

נגישות: ההיכל נגיש ויש בו גם שירותים נגישים לכסאות גלגלים

אמצעי תשלום: מזומן, כרטיסי אשראי (מאסטרו, ויזה, מאסטרכרד, אמריקן אקספרס)

מקומות ישיבה בחוץ: יש

חניה: חניונים בסביבה Q-park Grote Markt ,Q-park city parking

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: חשמלית 2,3,4,6 לתחנה Grote Markt

משהו מיוחד: יש במקום הופעות חיות

מתכון מקומי של Haagse bluf או הבלוף מהאג

הבלוף מהאג הוא קינוח אוורירי בטעם דומדמניות יער. השם מרמז לגישה המעט יומרנית, כך אומרים, של תושבי העיר האג.

מצרכים ל 4 אנשים

2 ביצים

100/150 גרם אבקת סוכר

20 מ"ל מיץ פירות יער

הכנה

להקציף חלבונים יחד עם אבקת הסוכר.

להוסיף את המיץ.

להגיש בכוס זכוכית או על ביסקוויט הולנדי ולעטר בכמה פירות יער טריים.

תמונה מכאן

רוטרדם - היכל האוכל FH

היכל האוכל ברוטרדם גם הוא סניף של ההיכל האמסטרדמי. ההיכל נפתח בשנת 2018 ומכיל 15 דוכנים: סושי, דים סאם, פלאמקוכן (מאפה גרמני), דג, המבורגר, טאקו, אינדונזי, טבעוני, קינוחים, ויאטנמי, בשר, סורינמי, טאפאס ועוד.

כתובת: Willhelminakade 52-58 3072 AR Rotterdam

שעות פתיחה: ראשון עד חמישי 23.30-12.00 (אוכל מוגש עד 22.00)

שישי-שבת 01.00-12.00 (אוכל מוגש עד 22.30)

נגישות: יש להיכנס מהכניסה של מלון Bruno ולהמשיך במסדרון עד להיכל.

אמצעי תשלום: מזומן, כרטיסי אשראי (מאסטרו, ויזה, מאסטרכרד, אמריקן אקספרס)

מקומות ישיבה בחוץ: יש

חניה: חניונים בבניינים הסמוכים ליד pakhuis Meesteren

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: מטרו D ל de Akkers או מטרו E ל Slinge ולרדת בתחנה Wilhelminaplein. טראם 20, 23, 25 ולרדת בתחנה Wilhelminaplein.

אפשר להגיע ממרכז העיר עם טקסי-מים.

משהו מיוחד: יש במקום הופעות חיות

רוטרדם - שוק האוכל Markthal

שוק האוכל ברוטרדם מאנם נקרא שוק אבל מראהו כהיכל. על המבנה ועל הסביבה תוכלו לקרוא כאן בהרחבה. שוק האוכל נפתח בשנת 2014 ומכיל עשרות דוכנים ומסעדות: טאפאס בר, הודית, אבודקו, דג, בסקי, ערבי, יוונית, בלגית, סינית, איטלקית ודוכני דג, בשר, גבינות, צ'יפס, תבלינים ועוד.

למסעדות עצמן עשויות להיות שעות פתיחה שונות. יש לבדוק באתר לפני הגעה.

כתובת: Ds. Jan Scharpstraat 298 3011 GZ Rotterdam

שעות פתיחה: שני עד חמישי ושבת 20.00-10.00. שישי 21.00-10.00. ראשון 18.00-12.00

חניה: חניון מתחת להיכל האוכל

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: אוטובוס 32 או 47, חשמלית 21 לכיוון Woudhoek וחשמלית 24 לכיוון Holy en De Esch, מטרו A, B, C. לרדת בתחנה de Blaak

נגישות: יש ויש גם כסא גלגלים במקום לשימוש בעת הצורך

משהו מיוחד: במקום תצוגה קבועה של ממצאים ארכיאולוגיים שנמצאו במקום בזמן הבניה.

עוגיות מקומיות Maasstroompjes או גלי הנהר

העוגיות הפכו לסמלה של העיר כבר בשנת 1934 עת נערכה בעיר תחרות אפיה למציאת העוגיה של העיר אשר תסמל את פתיחת תעלת המאס שנפתחה באותה שנה.

אפשר לקנות בחנות Rotterdamse Kaas בהיכל האוכל.

אמסטרדם - היכל האוכל FH

היכל האוכל נפתח בשנת 2014 במקום בו היה מוסך של החשמליות של חברת הרכבות ההולנדית. בהיכל יש 21 דוכנים: נקניקיות, מיסק, אסיתי, מקסיקני, דים סאם, דג, עוף, בשר, ים תיכוני, טאקו, סושי, צמחוני, קינוחים, פיזה, פלאפל, ויאטנמי, יוגורט, טאפאס, המבורגר, הודי ועוד.

כתובת: Bellamyplein 51 1053 AT Amsterdam

שעות פתיחה: ראשון עד חמישי 23.30-12.00 (אוכל מוגש עד 22.00)

שישי-שבת 01.00-12.00 (אוכל מוגש עד 22.30)

נגישות: כל הכניסות נגישות ויש נוחיות נגישה בהיכל הסרטים הסמוך.

אמצעי תשלום: מזומן, כרטיסי אשראי (מאסטרו, ויזה, מאסטרכרד, אמריקן אקספרס)

מקומות ישיבה בחוץ: יש

חניה: חניון מתחת להיכל האוכל

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: חשמלית 17 ל Osdorp Dijkgraafplein ולרדת בתחנת ten Katestraat

משהו מיוחד: יש במקום הופעות חיות. בנוסף מכיל המתחם גם חנויות עיצוב, מלון מעוצב ועוד. המתחם נמצא באזור אמסטרדם-מערב השוקק רחובות יפים, חנויות בוטיק, מסעדות ובתי קפה.

על השכונה המיוחדת הזאת תוכלו לקרוא בפוסט שכתבה תמר, ישראלית תושבת השכונה.

מתכון מקומי של Jodekoeken או עוגיות יהודיות

עוגיות עגולות ופריכות אלה אהובות מאד על ההולנדים. כנראה שמקורן אצל אופה יהודי באמסטרדם. כיום ניתן לרכוש אותן בכל סופרמרקט.

מצרכים

400 גרם קמח

250 גרם סוכר

250 גרם חמאה

ביצה

4 כפיות אבקת אפיה

כפית קינמון

כפית מלח

הכנה

לערבב את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קרם. לנפות את הקמח לתוך הקרם ולהוסיף את יתר המרכיבים היבשים. ללוש לבצק ולהוסיף את הביצה. לתת לבצק לנוח מעט.

לחמם תנור ל 170 מעלות. לרדד את הבצק ולבצוע ממנו עוגיות עגולות בקוטר של 10 ס"מ. לאפות כ 15 דקות.

ארנהם - היכל האוכל Foodhall

היכל האוכל בארנהם מכיל 13 דוכני אוכל: מתוקים, מקסיקני, סושי, ערבי, ויאטנמי, דים סאם, בשר, פיצה, דג ועוד.

כתובת: Rijnkade 49, 6811 HB Arnhem

שעות פתיחה: שלישי-חמישי וראשון: 23.00-12.00. שישי ושבת: 01.00-12.00. שני סגור.

חניה: ניתן לחנות בטיילת על נהר הריין Rijnkade או בחניונים Trans ,Parkeergarage Rozet או Parkeergarage Q-Park

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: אוטובוס מס' 12 או 43. לרדת בתחנה Rozet או חמש עשרה דקות הליכה.

מקומות ישיבה בחוץ: יש

משהו מיוחד: יש הופעות חיות ובנוסף כל יום שישי יש ערב ריקודים במקום.

בחודשי הקיץ נפתח בסמוך להיכל "חוף" עם חול, כסאות נוח, בריכה ומתיזי מים. ובר קוקטיילים.

העיר ארנהם היא קטנה ומתאימה לביקור נעים של אחר צהריים. הצעה לביקור תמצאו כאן.

מתכון מקומי של Arnhemse meisjes או הנערות מארנהם

המתכון ידוע כבר משנת 1829. העוגיות נמכרו כמזכרת למבקרים בעיר בקופסת פח מעוטרת. גם הסופר רואלד דהל ביקר בארנהם, טעם מהעוגיות ואפילו נתן להן מקום של כבוד בספרו 'Roald Dahl's Revolting Recipe cookbook'.

מצרכים

5 ריבועי בצק עלים

150 גרם סוכר

הכנה

להניח את הריבועים זה על גבי זה. לרדד עד לקבלת בצק בעובי חצי סנטימטר. לבצוע עיגולים ולפזר עליהם המון סוכר. לתת לעיגולים לנוח כחצי שעה ואז לאפות בתנור שחומם מראש

ל 180 מעלות כ 25 דקות.

תמונה מכאן

איינדהובן - שוק גורמה Down Town

היכל האוכל באיינדהובן קיים משנת 2017 ומכיל 21 דוכני אוכל: תפו"א, גלידה, פיזה, הולנדי, אינדונזי, סושי, איטלקי, טאקו, טורקי, דג, אמריקאי, סורינמי, הודי, ויאטנמי, המבורגר, דרום אמריקאי, יווני ועוד.

כתובת: Smalle Haven 2-24 5611 EJ Eindhoven

שעות פתיחה: שלישי-חמישי וראשון 23.00-12.00. שישי ושבת: 24.00-12.00. שני סגור.

אמצעי תשלום: רק באמצעות כרטיס דביט מקומי או באמצעות האפליקציה DTGM APP.

חניה: חניון Q-Park Heuvel

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: עשר דקות הליכה

מקומות ישיבה בחוץ: יש

איינדהובן - שוק האוכל FoodCourt

שוק טרי והיכל אוכל באזור הטרנדי strijp S עם 16 דוכני אוכל: מרקיה, מתוקים, אינדונזי, בורגר, ים תיכוני, איטלקי, מקסיקני ועוד.

כתובת: Torenallee 86-02 5617 BE Eindhoven

שעות פתיחה: שני-שבת: 20.00-08.00. ראשון 20.00-12.00.

חניה: שעתיים ראשונות חינם בחניון בבניין. במתחם עצמו ישנם עוד חניונים.

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: אוטובוס 13, 18, 401, 402. ברכבת: לרדת בתחנה Eindhoven-Beukenlaan.

נגישות: כניסה לכסאות גלגלים בחלק האחורי.

מיוחד: פעם בחודש נערך במתחם יריד לייף סטייל FeelGood Market.

עוד על העיר איינדהובן ועל האזור המיוחד strijp S תוכלו לקרוא בבלוג שלי.

מתכון מקומי של Havermout Pap או דייסת שיבולת שועל

דייסת שיבולת שועל מקובלת בדרום הולנד כארוחת בוקר או כקינוח.

מצרכים

75 גרם שיבולת שועל

1 ליטר חלב או מים

הכנה

להרתיח את שיבולת השועל בתוך החלב/מים. לאחר ההרתחה להנמיך את האש עד להסמכה הרצויה.

ניתן להוסיף סוכר, קינמון, פירות יבשים, פירות יער, פתיתי שוקולד.

ברדה - היכל האוכל Foodhall

היכל האוכל בברדה מכיל 14 דוכני אוכל: המבורגר, ויאטנמי, הולנדי, קינוחים, בשר, מקסיקני, סושי, אינדונזי, ברזיליני, פלאפל ועוד.

כתובת: Reigerstraat 24 4811 XB Breda

שעות פתיחה: ראשון-רביעי: 21.00-12.00. חמישי-שבת: 21.30-12.00

חניה: חניונים בסביבה: De Vlaszak, De Prins, De Barones

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: כעשר דקות הליכה.

נגישות: המקום נגיש ויש מעלית נגישה לכסאות גלגלים.

מקומות ישיבה בחוץ: יש

משהו מיוחד: במקום נערכים ערבי משחקים, חידונים ועוד.

משקה מקומי - בירת שלושת הפרסות de Drie Hoefijzers

הבירה המקומית של מבשלת הבירה de Drie Hoefijzers שנוסדה בשנת 1538 נחשבת למעדן בקרב חובבי בירה.

דוונטר - היכל האוכל Food Dock

היכל האוכל הראשון במזרח הולנד עם מגוון דוכנים: אפריקאי, סורי, מתוקים, יוגורט ועוד.

ממוקם במתקן סילו לשעבר היכן שהיו מאחסנים את גרגירי החיטה מאז שנת 1923.

חמישה דברים שאהבתי במיוחד בדוונטר תוכלו לקרוא כאן.

כתובת: Havenkwartier Zuiderzeestraat 2 7411 MC Deventer

שעות פתיחה: שני-שלישי סגור. רביעי-חמישי: 21.00-16.00. שישי-שבת: 23.00-12.00.

ראשון: 21.00-12.00.

חניה: יש 250 מקומות חניה במתחם.

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: אוטובוס 56 או 81 לרדת בתחנה Havenkwartier.

משהו מיוחד: במקום יש הופעות ואירועים.

נגישות: המקום נגיש בחלקו לכסאות גלגלים ויש גם שירותים מונגשים. הקומה התחתונה אינה נגישה.

מקומות ישיבה בחוץ: יש

מתכון מקומי של העוגיות bijtjes או דבורניות

העוגיה/עוגה המקמית נקראת דבורנית (תרגום חופשי שלי) כי היא מכילה דבש.

המתכון נשאר סודי גם לאחר מאות שנים אבל המצרכים ידועים, אז אתם מוזמנים לנסות: קמח שיפון, דבש, מים ותבלינים.

תמונה מכאן

דן-בוש - היכל האוכל de FAM

שוק האוכל החדש ביותר, נפתח השנה 2023. עם עיצוב מודרני, צבעוני ומזמין הוא מבטיח להיות היכל האוכל הכי טרנדי.

כתובת: Korenbrugstraat 8 5211EG 's-Hertogenbosch

שעות פתיחה: כל יום פרט ליום שני 22.00-08.30

חניה: בחניונים בסביבה

תחבורה ציבורית מתחנה מרכזית: 5 דקות הליכה

משהו מיוחד: אפשר להזמין ב QR

מקומות ישיבה בחוץ: יש

---

אהבתם את הפוסט? מכירים עוד מתכונים הולנדיים או אולי יש לכם המלצה מיוחדת למסעדה? אשמח לשמוע בתגובות!

עדיין לא רשומים לרשימת התפוצה של הבלוגזין שלי? הירשמו ממש כאן! או בקוביה כאן למטה.